Мифы о шоколаде на дессерт.Мифы о шоколаде
Существует огромное количество информации о положительном влиянии шоколада на здоровье, но отрицательной информации встречается еще больше. Люди доверяют этим мифам, даже если современная наука опровергает эти утверждения.
Миф №1 Шоколад вызывает акне
Два десятилетия исследований доказывают, что акне вызывается сверхактивной деятельностью некоторых желез кожи, а не шоколадом. В одном из исследований, медики сравнивали две группы. Одной группе был предложен «заменитель шоколада», не содержащий какао-массы, другой группе – шоколад, содержащий 85% какао-массы.
В результате никаких различий между двумя группами отмечено не было.
(Источник: Медицинский факультет Университета Пенсильвании, отделение дерматологии).
Миф №2: Шоколад содержит слишком много кофеина
Действительно какао содержит кофеин и теобромин (два стимулятора), но в небольшом количестве, влияние которых еще уменьшается при смешивании какао с другими ингредиентами при изготовлении шоколада. Однако кофеин оказывает и положительное воздействие, так как он заряжает энергией и расслабляет дыхательные пути.
Исследования доказали, что аромат шоколада способствует расслаблению, увеличивая тета-волны в мозгу, которые в свою очередь влияют на уровень памяти и IQ.
Миф №3 Шоколад вызывает кариес
Недавние исследования показывают, шоколад полезен и для полости рта.
Какао содержит антибактериальные компоненты, которые борются с зубным кариесом, а танины, содержащиеся в шоколаде, препятствуют развитию дентальных бактерий. (Источник: Университет Осака, Япония).
Миф №4 Шоколад вызывает мигрени
Никакой связи между шоколадом и мигренями установлено не было.
В действительности, возникновение мигреней связано с уровнем гормонов, а не с пищей.
Миф №5 Шоколад способствует набору веса
Специалисты по здоровому питанию единодушны в том, что «секрет» поддержания веса заключается в балансе между аппетитом, уровнем активности и количеством потребляемых калорий.
Миф №6 Шоколад повышает уровень холестерина
Шоколад не повышает уровень «плохого» холестерина, так как содержит стеариновую кислоту, которая не вызывает увеличения уровня холестерина в крови, в отличие от других насыщенных жиров.